Saison 2020 – 5 – La Ferme Jean-Yves Gamelin

18 juin 2020 | Par Équipe CJSO

C’est le temps des fraises!

L’autocueillette débute cette semaine à Pierreville. C’est le temps de manger des fraises fraiches et plus sucrées qu’à l’habitude. Je rencontre l’un des 5 co-propriétaire de la Ferme Jean-Yves Gamelin Sylvain Lavoie qui nous explique les précautions à prendre durant la pandémie.

Ferme Jean Yves Gamelin
Adresse : 188 Rang du Chenal Tardif, Pierreville
Tel: 450-568-2654

Ferme les Ormes
175, Chenal Tardif à Pierreville
Tel : 450-568-3709

Ferme Les Petits Délices
830 Rang du Haut de la Rivière, Pierreville

Tél: 450- 568-3360

Ferme Serso
1345, rang Brûlé, Saint-Antoine-sur-Richelieu
Ouvert jusqu’à 16 h
Tel : 450-787-3925

Recette : Tarte aux fraises facile à faire
Ricardo

2 tasses) de fraises tranchées fraiches ou surgelées

125 ml (1/2 tasse) de sucre

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

1 abaisse de pâte feuilletée de 225 g (1/2 lb) du commerce surgelée, décongelée

1 oeuf, légèrement battu

Préparation:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les fraises. Chauffer 1 minute afin de les décongeler légèrement. Y ajouter le sucre et la fécule de maïs. À l’aide d’une spatule, mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement humidifié par le jus des fraises. Réserver.

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un carré de 25 cm (10 po). Déposer la pâte sur la plaque. À l’aide d’un pinceau, badigeonner toute la surface de la pâte avec l’oeuf battu. Replier le bord de la pâte vers l’intérieur pour former une bordure d’environ 1 cm (1/2 po). Presser fermement. À l’aide d’une fourchette, piquer le centre de la pâte.

Répartir le mélange de fraises au centre de la pâte. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. La tarte peut déborder légèrement pendant la cuisson. Laisser tiédir avant de servir. Si désiré, servir avec de la crème chantilly.