Saison 2020 – 14 – La Ferme du Barbu voit grand

29 août 2020 | Par Équipe CJSO

De nombreux projets tiennent occupés François Lecours et sa femme Hélène Pépin, propriétaires de la Ferme Le Barbu à Sainte-Anne-de-Sorel. Connue pour son excellent ail, François et Hélène offrent cette année des épis de mais qui font le bonheur de leur fidèle clientèle. Sur place, on retrouve les légumes frais du jour dont les courges spaghettis, melons, concombres, betteraves, etc. Sur place, demandez ma découverte :  le fameux pot de sel de fleur d’ail. Un délice dans des salades, épis, potages, etc.

Adresse : 1968 Chemin du Chenal du Moine

Sainte-Anne de Sorel

Facebook : https://www.facebook.com/lafermedubarbu/

Recette à partir de maïs
Relish de maïs et de poivron

Tiré de recettes sans souci

1 ½ tasse de vinaigre blanc

¼ tasse de sucre

¾ cuillère à thé de moutarde sèche

¼ de cuillerée à thé de sel

2 oignons verts en fines rondelles

½ petit poivron orange coupé en petits dés

½ petit poivron jaune coupé en petits dés

1 ¾ tasse de mais frais

Préparation

Dans une petite casserole inoxydable, mettez le vinaigre, le sucre, la moutarde sèche et le sel. Faire mijoter 5 minutes à feu doux. Ajouter les oignons verts, les poivrons, le mais. Laisser refroidir. La relish se conserve une semaine au réfrigérateur dans un contenant bien fermé. Servez froid ou a la température ambiante.