Saison 2020 – 11 – Melons d’eau de Saint-François-du-lac

10 août 2020 | Par Équipe CJSO

À moins de 20 minutes de Sorel-Tracy, on rencontre Arielle et Benjamin, un jeune couple sympathique originaire de la région de l’Outaouais qui ont commencé une nouvelle vie en cultivant la terre. Ces jeunes passionnés se démarquent par leurs magnifiques et savoureux melons rouges, orange et même blancs qui poussent juste derrière chez eux. On en profite pour découvrir l’exotique Gold-in-Gold, Triple Baby (sans pépins), le New Queen et celui à chair blanche le White Wonder. Sur place, on retrouve des légumes frais du jour et surtout de délicieuses cerises de terre.

Les jardiniers de la Chapelle
67 route 143
Saint-François du Lac
450-568-0547
Courriel: jardiniers.chapelle@gmail.com
Recette
Salade au melon d’eau, fromage feta et à la menthe

L’association d’ingrédients vous surprendra agréablement! Une salade étonnamment savoureuse et rafraîchissante
Ingrédients
Portions: 6
1/2 oignon rouge coupé en rondelles
1 c. à soupe de jus de lime
5 tasses de melon d’eau épépiné, en dés
3/4 tasse de feta émietté
1/2 tasse de grosses olives noires dénoyautées (facultatif)
1 tasse de menthe fraîche
2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
Placer les rondelles d’oignon dans un bol avec le jus de lime. L’acidité de celle-ci adoucira le goût de l’oignon cru. Laisser reposer pendant 10 minutes. Dans un grand bol, combiner le melon, le feta, les olives et l’oignon avec le jus de lime et la menthe. Arroser d’un filet d’huile d’olive et bien mélanger le tout. Déguster.

Recette avec courgettes fraichement cueillies
Courgettes gratinées
De Ricardo
Ingrédients
225 g (1/2 lb) de boeuf haché maigre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, haché finement
115 g (1/4 lb) de champignons blancs hachés
2 gousses d’ail, hachées finement
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
4 à 6 grosses courgettes
375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre
Préparation
Dans une poêle à feu élevé, faire revenir la viande dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter l’oignon, les champignons et l’ail. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon. Ajouter la chapelure et rectifier l’assaisonnement. Laisser tiédir.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sur un plan de travail, couper les extrémités des courgettes. À laide d’un vide-pomme, évider les courgettes pour obtenir une cavité d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre, selon la grosseur des courgettes.
Avec les doigts, insérer la farce dans les courgettes et les déposer côte à côte dans un plat à gratin d’environ 33 X 23 cm (13 X 9 po). Couvrir de sauce tomate. Parsemer de fromage. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient al dente.
Laisser tiédir 10 minutes. Servir entières, en tronçons ou tranchées.