La Fête des récoltes

7 octobre 2019 | Par Équipe CJSO

Le co-organisateur de la Fête des récoltes à Saint-Aimé et de Massueville, Louis Filion nous raconte comment cet événement a pris de l’envergure au fil des ans. Signe de l’engouement des consommateurs qui souhaitent acheter un produit local qui a poussé non loin de sa résidence.

Date : 13 octobre 2019
Sous la halle du parc du Carré-Royal à Massueville.
Plus de 40 producteurs dont Patates Passion qui propose plusieurs différentes variétés de pommes de terre.
Maquillage pour enfants et tour de calèche gratuit.
De 10 h à 17 h.
Recette avec pommes de terre
Ma recette «confort food » préférée après une longue journée de travail. On savoure avec du jambon froid ou nature.
Gratin dauphinois
4 tasses de lait 3.25%
1 kg de pommes de terre, pelées, tranchées minces
2 c. à soupe de beurre, divisé
1pincée de sel
1 pincée de muscade
1 gousse d’ail, en moitiés
poivre, au goût
1 ½ tasse de Gruyère râpé
1 tasse de crème 35%
Préparation
Préchauffer le four à 375°F (190ºC).
Verser le lait dans une casserole et ajouter les pommes de terre, la moitié du beurre, le sel et la muscade. Chauffer à feu moyen-doux environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Égoutter les pommes de terre (jeter le lait).
Frotter le plat à gratin avec la gousse d’ail et le graisser avec le reste de beurre. Étager la moitié des pommes de terre dans le plat; poivrer. Étaler ensuite la moitié du fromage râpé et arroser avec la moitié de la crème.
Étager le reste des pommes de terre, poivrer puis recouvrir le tout avec le reste de fromage râpé et de crème.
Cuire au centre du four pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient bien tendres.
Carottes glacées
De Ricardo
1 tasse de bouillon de poulet
12 petites carottes ou 8 grosses coupées sur la longueur
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de ciboulette fraîche
Sel et poivre
Préparation
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Préparation
Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon et les carottes. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce quelles soient al dente. Retirer le couvercle et laisser réduire presque à sec. Ajouter le beurre et le miel et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que les carottes soient glacées. Rectifier l’assaisonnement.
Déposer les carottes dans un plat de service et parsemer de ciboulette. Délicieux avec les grillades de viande, le poisson et la volaille.
On en profite pour varier les couleurs des carottes: jaunes, orange, blanches, rouges.